Carry poulet à la mangue verte

Ingrédients (pour 2 personnes)

– 400 g de carry poulet Crête d’Or
– 1 mangue verte, 2 oignons
– gingembre, graine d’oignons
– ail, coriandre, 2 piments zoiseaux, curcuma
– 300 ml d’eau
– 3 tomates

Préparation

Dans un bol mettez : le poulet, ½ d’une cuillère à café de graines d’oignons, le gingembre, les piments et l’ail pilés, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de coriandre en poudre. Mélangez et ajoutez la moitié des tranches de mangue épluchées. Dans un carail, faites revenir les oignons émincés. Ajoutez les morceaux de viande et leur préparation 1 à 1, faites-les dorer. Ajoutez ensuite l’eau et les tomates, laissez cuire à feu doux au moins 20 minutes. Enfin, ajoutez le reste des tranches de mangue, la coriandre fraîche et servez bien chaud avec un riz blanc.

2 remarques sur “Carry poulet à la mangue verte

  1. Bonjour,
    déjà je voulais dire merci pour cette recette, je l’ai trouvé excellente et toute simple à réaliser.
    J’ai beaucoup aimé les deux consistances de la mangue : moelleuse elle constitue une sauce onctueuse et croquante (pour les tranches rajoutées en fin de cuisson).
    Je l’ai réalisé avec un poulet, pour 4 personnes, mais j’ai gardé la même quantité d’épices proposé.
    La prochaine fois je pense que je ne mettrai pas autant d’eau pour la cuisson.
    A refaire.