Civet de lapin
Prix : Pas cher
Niveau de difficulté : Faisable
Durée de préparation :
Durée de cuisson :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 1 kg de morceaux de lapin
• 3 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 petite pincée de curcuma
• 1 cc de gros sel
• 1 pincée de poivre
• 1 petit bouquet de persil
• 3 branches de thym
• 1 verre de vin rouge
• 4 Clous de girofles
• Huile (avec modération)
Préparation :
1) Coupez le lapin en morceaux, lavez et égouttez-le.
2) Mettez les morceaux dans une marmite, sans huile et à feu doux, pour qu’ils rendent l’eau.
3) Quand il n’y a plus d’eau, ajoutez un peu d’huile et faites roussir.
4) Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé d’ail de sel et de poivre. Puis rajoutez vos clous de girofles.
5) Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates coupées en petits morceaux ainsi qu’1 grand verre d’eau.
6) Au bout d’1 /4 heure ajoutez le vin et faites mijoter à feu doux pendant environ 30mn.
7) Parsemez votre plat de persil finement haché.
La sauce ne doit pas être trop liquide
Source de la photo / Denise Gerelli / : www.gourmandenise.fr
