Sauce au foie gras et purée de potiron
Prix :
Niveau de difficulté :
Durée de préparation :
Durée de cuisson :
Sauce au foie gras : Mixez le beurre avec le foie gras. Dans une petite casserole, faites réduire le bouillon de volaille avec le jus de truffe. Incorporez le beurre de foie gras en fouettant et laissez cuire à feu doux
Purée de potiron : Pelez votre potiron, coupez le en gros cubes et faites le revenir dans une casserole avec du beurre. Salez, poivrez, couvrez d’eau et faites cuire 15 à 20 minutes. Les cubes doivent être tendres. Ensuite, passez-les à la moulinette, ajoutez du beurre, la cuillère à soupe de crème fraîche et remuez jusqu’à obtention d’une purée homogène.
Beurre + foie gras et beurre + beurre + crème fraîche, rien que ça? Léger et digeste le menu!!!!!