Recette Chapon en cocotte aux patates douces vanillées

Préparation
Facile – 2 h

Ingrédients / pour 6 personnes
1 chapon certifié Crête d’Or de 3 kg
1kg de patates douces
1 gousse de vanille
50 cl de bouillons de volaille
10 cl de miel au letchis pays
50 g de beurre
5 cl d’huile
Sel, poivre

Découpez la volaille en morceaux, arrosez-le d’huile dans une grande cocotte, couvrez et mettez à cuire 30 mn au four préchauffé thermostat 7.

Epluchez et coupez les patates douces en morceaux.
Faites-les cuire 15 mn dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide.Ouvrez et grattez la gousse de vanille, faites-la chauffer dans une casserole avec le miel.

Sortez le chapon, arrosez-le avec le miel vanillé. Remettez le chapon à cuire 30 mn en l’arrosant régulièrement.

Puis faites dorer les patates douces dans une poêle beurrée. Ajoutez-les dans la cocotte autour du chapon avec le bouillon de volaille. Laissez cuire 30 mn.
Bon appétit !

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