Chapon rôti aux marrons et pain d’épices

Préparation  Facile – 2 h 30 mn

Ingrédients / pour 6 personnes

1 chapon certifié Crête d’Or de 3 kg
600 gr de marrons
8 tranches de pain d’épices
500 gr de farce
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
5 cl d’huile
50 gr de beurre

Faites pocher le chapon 5 mn dans l’eau frémissante. Retirez les croûtes des tranches de pain d’épices et passez les tranches 5 mn au four. Réduisez-les en chapelure. Mélangez ½ de la chapelure et la cannelle avec la farce. Égouttez le chapon, mettez-le dans un plat et farcissez-le avec la farce. Arrosez-le d’huile, répartissez le beurre dessus, salez, poivrez. Mettez le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l’arrosant régulièrement. Sortez le chapon, arrosez le de miel puis poudrez le avec le reste de chapelure de pain d’épices. Entourez le de marrons. Remettez le à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l’arrosant.

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