Roti de chapon farci à la crème de canard & petits flans de potimarrons

Ingrédients
Un rôti de chapon farci a la crème de canard Crête d’Or
380 g de chair de potimarron
2 gros œufs bio
10 cl de crème fraiche liquide
120 g de semoule fine

Préparation pour 4 pers

Mettez le rôti de chapon dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Faites le revenir avec quelques oignons puis laissez-le cuire entre ¾ h et 1 heure couvert.
Coupez le potimarron épluché en cubes et faites-le cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur. Dans un robot, mixez les œufs et les cubes de potimarron.
Ajoutez la crème fraîche, la semoule, du sel et du poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger les ingrédients. Versez la préparation dans 6 ramequins. Faites cuire les flans de semoule 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

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