Sauce au foie gras : Mixez le beurre avec le foie gras. Dans une petite casserole, faites réduire le bouillon de volaille avec le jus de truffe. Incorporez le beurre de foie gras en fouettant et laissez cuire à feu doux Purée de potiron : Pelez votre potiron, coupez le en gros cubes et faites [...]

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 blancs de poulet – 1 poivron rouge ou vert – 1 petite boîte de sauce tomate – 1 oignon – 1 bouquet garni – 1 petite boîte de champignons émincés – huile ( avec modération) – sel – poivre Préparation : 1) Coupez les blancs de poulet en [...]

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 blancs de poulet ou 300 g de blanc de poulet – 200 ml de bouillon de volaille – 1 petite ananas (ou 400 g d’ananas au sirop) – 1 laitue – 2 cuillères à café d’huile légère – 1 pincée de piment en poudre – 2 cuillères à [...]

  Ingrédients : – 1 poulet – 300 g de riz – 250 g de pommes de terre – 1 yaourt – 2 oignons – 4 gousses d’ail – 2 bâtons de cannelle – 30 g de gingembre – 7 clous de girofle – 10 cardamomes – 1 cuillère et demie à café de petit [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : • 1 kg de morceaux de lapin • 3 tomates • 1 oignon • 3 gousses d’ail • 1 petite pincée de curcuma • 1 cc de gros sel • 1 pincée de poivre • 1 petit bouquet de persil • 3 branches de thym • 1 verre de vin [...]

- 1 beau canard – 1 gros oignon – 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 1 gousse fendue et raclée) – 1 cuillère à café de concentré de tomate – 1 cuillère à café de sucre – 1 cuillère à soupe rase de farine – 2 cuillères à soupe de rhum blanc- [...]

Ingrédients : – 600g de blanc de poulet cuit ou des restes de poulet rôti – 1/2 laitue – 1 mangue – 1 demi avocat – 1 botte de persil ou fines herbes – 1 œuf – Fromage blanc – Moutarde – 100 g de gruyère – Sel et poivre Préparation : Hacher finement le [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) – 1 dinde – 1 gros combava – 2 têtes d’ail – 2 oignon – 2 tranches de pain de mie – 20 cl de lait – 2 œufs – 50g de beurre – 1 branche de thym frais – Sel, poivre, huile, bouillon cube Préparation Préparez la farce : Pelez [...]

Ingrédients (pour 8 personnes) – 1 poularde Crête d’Or de 3kg environ, 250g de chipolatas – 250g de champignons (cèpes, girolles, champignons de Paris) – 1CC d’estragon coupé, 1CS de persil haché – 65g de beurre d’escargot, 200g d’oignons hachés – 20g d’échalotes coupées , 3CS d’huile de noix, 1dl de lait, 5 tranches de [...]

Ingrédients (pour 4 personnes) – 1 poulet Qualité Saveur Crête d’Or de 1,2 kg – thym – romarin – ail – sel, poivre – 1 fruit à pain Préparation Frottez le poulet d’ail, farcissez-le des herbes. Huilez un plat à four et mettez le poulet au four pendant 1h30. Epluchez le fruit à pain et [...]